隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，越來(lái)越多人關(guān)注原生態(tài)食品，一些農(nóng)家樂(lè)和土菜館越來(lái)越受到大眾追捧，一方面這類餐廳能夠給客戶帶來(lái)“原生態(tài)綠色健康，本真本味”的用餐體驗(yàn)，另一方面，這類餐廳給顧客一種回家的感覺(jué)，特別是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)在外打拼的朋友，對(duì)于來(lái)自己家鄉(xiāng)的味道總有一種縈繞心頭的內(nèi)心感受。那么土菜館裝修如何把握不土氣？
土菜館意味著“地道”“正宗”“食色本味”，既沒(méi)有華而不實(shí)的包裝，也沒(méi)有過(guò)多的儀式感，說(shuō)白了，土菜館就是給人一種很接地氣，很親切的感覺(jué)。那我們?cè)谕敛损^裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，第一步首先要把握其整體設(shè)計(jì)風(fēng)格，絕對(duì)不能出現(xiàn)與之相反的調(diào)性，比如輕奢或者小資品質(zhì)的，因?yàn)槟繕?biāo)客群本來(lái)就是想要有回家的感覺(jué)，感受到溫暖餐廳店面裝修，感受到就在自己家鄉(xiāng)的感覺(jué)。
第二，土菜館可以接地氣，但是不能土里土氣，很多餐飲企業(yè)會(huì)有一個(gè)嚴(yán)重的誤區(qū)———認(rèn)為土菜館就要接地氣、很親民，于是把當(dāng)?shù)匚幕匕€(gè)出一個(gè)遍，怎么土怎么呈現(xiàn)，殊不知這種設(shè)計(jì)思路已經(jīng)犯了大忌——現(xiàn)在消費(fèi)者的審美習(xí)慣和品味都在提升，你的土菜館裝修的可以很接地氣，但是不能很土。這個(gè)會(huì)直接導(dǎo)致消費(fèi)者不愿意在社交媒體上幫你免費(fèi)宣傳，無(wú)疑在這個(gè)過(guò)程中，你的宣傳成本已經(jīng)在增加了。第三，土菜館裝修不能失掉文化感。我們都知道，中國(guó)地大物博，隨之衍生出各種飲食文化，所以土菜館在裝修的時(shí)候，我們同樣要緊扣當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，?jīng)過(guò)提煉從而形成自己的品牌文化和品牌故事。土菜館最后一個(gè)裝修關(guān)鍵點(diǎn)是，店面的用色一定要和諧統(tǒng)一餐廳店面裝修，不宜采用過(guò)多強(qiáng)烈、生硬的大撞色，這樣會(huì)打破餐廳的營(yíng)造氛圍。
土菜館裝修設(shè)計(jì)沒(méi)那么麻煩，首先要清晰自己市場(chǎng)的定位，然后進(jìn)行科學(xué)的餐廳設(shè)計(jì)，整體效果基本上在消費(fèi)者心里能夠保證合格，但是要做到驚艷，還需要系統(tǒng)進(jìn)行策劃。
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